近日，连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅子品牌超岛被曝出羊肉掺假。

9月7日，巴奴毛肚火锅发布公告称，注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。

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随后，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博发文道歉。

巴奴毛肚火锅：羊肉卷确实含有鸭肉成份！创始人致歉

7日晚，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博发文称，我要为我们的疏忽向大家道歉。我没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题，这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责！ 错了就是错了，道歉不能解决问题，我们愿尽我们最大的诚意去弥补信任过我们的顾客。我最不能接受的就是产品问题，不惜一切代价也要对得起顾客。

7日稍早，巴奴毛肚火锅在官方微博发文表示，超岛作为巴奴集团旗下子品牌，此次事件充分暴露了我们对超岛品牌管理方面存在严重漏洞，巴奴集团对超岛品牌负有不可推卸的监督管理责任。

在深感震惊的同时,巴奴以绝不姑息、零容忍的态度，在真诚向消费者道歉的同时，决定为子品牌进货把关不严,导致失信于消费者的结果买单。

具体做法是:

1、超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。

赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。

明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期问，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

2、以刮骨疗毒的做法,对涉事主体处理毫不留情。

对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改全面彻查。此外，品牌主动与政府部门沟通，接受全面调查，积极配合政府部门监管要求进行整改，并引进第三方公司对超岛门店所有在售产品，进行全面检测，通过政府部门以及第三方质检公司认定合格后，再确定开业时间。

3、痛下决心，对超岛管理层进行严肃处理。

巴奴集团成立专门的督导小组,由巴奴集团总裁杜中兵担任组长,负责全面监控超岛整改到位。巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。

超岛运营管理层未能及时发现采购的涉事产品存在质量问题，有严重失职的问题。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理,重新学习、竞聘、评估后上岗。

在门店停业期间,超岛4家门店一线工作人员,工资福利照常发放，并组织对于巴奴企业价值观、产品管理制度和标准，进行重新学习。

4、彻底清理根源，对外部合作商认真识别重新选择。

与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题,终止合作。对羊肉产品供应商提高标准，重新招标。

五、坚持公开透明,亮出羊肉原产地。

为了更好接受社会各界的监督,巴奴定于9月15日，组织媒体、网络大V、顾客,探访巴奴内蒙草原羔羊原产地及供应链活动。参与者可参观巴奴位于锡林郭勒盟的羊肉加工厂和位于郑州的中央厨房，所有环节全部透明开放，全程接受社会各界监督。

巴奴始终以产品质量为立身之本，以零容忍的态度对待任何以假乱真、以次充好的行为，发现问题绝不姑息，严肃处理!我们将深刻反思,引以为戒。

博主曝光超岛火锅羊肉掺假，店员反复确认是纯羊肉

近日，有博主在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主称，共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。

据南都湾财社，博主告诉记者，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。“猴大腕”将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。

根据该博主发布的视频，他在超岛门店反复跟门店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。

9月5日，超岛自选火锅（简称“超岛”）在其官方公众号发布针对此事的相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。

超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”

巴奴毛肚火锅曾多次被吐槽上热搜

公开信息显示，超岛成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。

除了超岛外，巴奴也在9月6日对此进行了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，创立以来由独立团队运营。

巴奴称，巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任，“本次博主反馈的情况，让我们也意识到，有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息。”

值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火锅因网友吐槽其“18元一份土豆就5片”引发争议。彼时，巴奴毛肚火锅发表声明称，管理失误导致顾客对土豆的分量产生了误解。5片实际上是小份的量，在顾客就餐门店的售价为9元。

随后在3月，巴奴毛肚火锅的富硒土豆又被媒体曝出实际检测的硒含量不足，和其宣称的含量相差十倍。巴奴毛肚火锅对此发布情况说明称，检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，导致部分批次产品硒含量不达标。

每日经济新闻综合自巴奴毛肚火锅及创始人官方微博、南方都市报、红星新闻