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夏季鸡牛肉营养好 全球看热讯

2023-07-03 20:45:45 来源:傻姐美食

夏天鸡肉牛肉靠边站!比猪肉便宜,营养不输牛肉,祛湿驱寒,体热体虚多吃它~

夏天炎热,往往很多人都会感到没有食欲。小编这里端午节小长假中有一天最高气温达到了38度,而那天孩子还要骑3公里多自行车出门去上课,想到中午再骑回来肯定又热又累,就想着做点他爱吃的。对于我家这个无肉不欢的主,肯定要做肉类满足他。要说夏天适合吃什么肉,那无疑就是鸭肉了。


(相关资料图)

在夏天适当食用能够补充人体水分,清热去火,增强身体免疫力,还能够祛湿驱寒,益气补虚,对身体起到滋补作用,因此体热体虚的人也适合食用鸭肉。下面跟大家分享两个鸭肉的美食做法,大家一起来看看吧。

【木耳炒鸭】

1、把买回来新鲜的鸭子剁成小块,同时把带有油脂的部位切下来洗净单独放。新鲜的鸭肉小编不建议焯水处理,虽然焯水能够去除鸭肉的腥味,但是想要去腥并不是只有这一种做法。把剁好的鸭块放进盆中,先加入面粉和清水抓揉一会,去除表面杂质,再用温水洗净攥干水分,然后另加入温水和白醋浸泡三十分钟左右泡出血水去腥,最后用温水冲洗干净备用。

2、锅中加少许油烧热,首先下入带有油脂的鸭皮,小火慢炸出里面的油脂,然后倒入鸭块,利用这些油煸炒出鸭块中的水分,如果油过多的话可以盛出来一些。等看到鸭块表面变得金黄后,加入姜蒜和干辣椒炒香,再烹入料酒,翻炒几下等料酒挥发后再加入生抽、蚝油、老抽、白糖继续翻炒上色,接着翻炒几分钟后,加入一罐啤酒或者适量温水没过鸭块,大火煮开后转小火炖三十分钟。

3、最后撒入食盐和胡椒粉,倒入提前泡发好的木耳大火炒至断生即可。

【黄瓜粉拌卤鸭】

1、取整只或者半只鸭子处理洗净后直接冷水下锅焯水,同时水中加入葱姜和黄酒去腥,煮出血沫后把鸭子捞出来清洗干净备用。2、锅中加油烧热,下入冰糖小火炒出糖色,再倒入足量开水搅匀,接着放进焯好水的鸭子,再加入葱姜、桂皮、八角、白糖、生抽、老抽和料酒,大火烧开后转小火炖一个小时,家庭版卤鸭就做好了。

3、把黄瓜洗净后榨成黄瓜汁,再往过滤后的黄瓜汁中加入木薯粉和食盐搅拌均匀备用。之后往不粘锅中加入适量清水,看到锅底起小泡时倒入搅拌好的黄瓜木薯汁,边倒边搅拌,一直小火慢煮,不停搅拌至锅中粘稠,就可以盛出来放进容器中自然放凉,等黄瓜粉成型后再切成小块放进盘中备用。

4、把卤好的鸭肉撕成小块放进去,同时往里加入辣椒油、陈醋和白芝麻,最后再舀上一勺卤鸭肉的汤汁搅拌均匀,酸辣爽口的黄瓜粉拌卤鸭就做好了,夏天吃,爽口又开胃。

大家爱吃鸭肉吗?今天的分享有没有让您感到垂涎欲滴,有想动手试一试的冲动呢?有的话就赶紧行动起来吧。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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