1、准备一份面粉。

2、将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀。

(资料图)

3、将面粉过筛，用橡胶刀搅拌均匀。

4、把月饼皮做得像耳垂一样软就行了。盖上保鲜膜，在室温下放置五个多小时。

5、分好的月饼皮：每个15g，共20个。

6、分割月饼馅：每个35克，共20份，分别用半个蛋黄包裹，呈圆形。

7、包月饼：把一张月饼皮放在手心里，双手压平，上面放一层月饼馅。

8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部盖住。这个技巧对于保证月饼烤好后皮馅不会分离非常重要。

9、将少许干面粉撒入月饼模型中，摇匀，倒出多余的面粉。

10、包好的月饼皮也轻轻涂上一层干面粉，将月饼球放入模型中，用均匀的力度将月饼球轻轻压平。然后上下左右敲一下，就可以轻松脱模了。依次吃完所有的月饼。

11、把烤箱预热到180度。在蛋糕表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烤五分钟。取出蛋黄液，把月饼放在烤箱里烤七分钟，取出来，再刷一遍蛋黄液，再烤五分钟，或者烤到你喜欢的颜色。最后一次进烤箱，只能上火，上色更快。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。