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天天简讯:腌萝卜干的做法最好吃?

2023-06-26 11:28:11 来源:南方养生网

步骤 1

买来的萝卜清洗干净晾干水分


【资料图】

步骤 2

去头去尾,把不好的削掉

步骤 3

切成长条,或者切成粗一点的条后,中间再切一刀不要切断,这样是为了在衣架上晾晒

步骤 4

这就是中间不切断的晾晒方法,卡在衣架上

步骤 5

也可以切成条状后摊开晾晒

步骤 6

这是晒了三天的大太阳后的状态,不要晒得太硬。

步骤 7

放到干净的无水无油盆里,用开水烫洗。一是洗掉灰尘,二是这样吃起来比较脆爽

步骤 8

烫洗过后再次晾干水分就好。不用再去暴晒

步骤 9

按比例加入盐。如果你口味重可以多加点,这里记住不要一次性全加进去,等后期揉匀以后可以尝一尝味道,再做增加

步骤 10

再加入糖,辣椒粉,五香粉,也可以适当加一点点味精(也可以不放)

步骤 11

带上手套翻拌揉匀,使其每一个萝卜干都沾上料粉

步骤 12

一定要揉均匀,让料粉全部吸收。可以尝一尝味道,如果感觉不够,可以适当再增加

步骤 13

全部揉均匀后装入干净的瓶子里,密封好腌制一到两天就可以吃啦。

步骤 14

整个腌制过程一定要无水无油,任何容器和手都不能沾油。腌制好的萝卜干可以切成丁加点香油,醋,蒜苗或香菜拌匀吃。也可以用油,放点花生碎炒着吃。那是一个美味。

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